Question

A pasteurização é utilizada principalmente para produzir produtos seguros para consumo, aumentar a vida de prateleira e reduzir a deterioração. No entanto, ela também pode ser usada para alterar as propriedades do produto final. Por exemplo, a pasteurização do iogurte promove a desnaturação das proteínas, permitindo que a cultura do iogurte cresça, tornando o produto mais viscoso e mais estável.

Esse processo é baseado em duas grandezas físicas:
a. aceleração e distância
b. tempo e temperatura
c. pressão e volume
d. energia e deslocamento
e. densidade e área

Answer 1

Resposta:

Letra B. (Tempo e temperatura )

Explicação:

Pasteurização consiste em elevar a temperatura do produto por um determinado tempo . Quanto maior a temperatura menor será o tempo .