- A partir do século XVII, a principal força de trabalho utilizada na produção de açúcar era a de origem africana. Como era a forma de trabalho desenvolvido pelos africanos dentro das fazendas de cana – de – açúcar? *
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O trabalho realizado pelos escravos africanos nos engenhos de açúcar era árduo e insalubre. As jornadas eram longas e tornavam-se mais exaustivas à medida que se aproximava o período da colheita da cana, uma vez que as tarefas a serem cumpridas aumentavam.
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