Question

A Ovoalbumina, proteína majoritária do ovo, origina-se da ________ entre as moléculas de _________ . A alternativa que apresenta os termos que completam corretamente as lacunas do texto é a seguinte: A) reação de esterificação; aminas. B) ligação peptídica; aminoácidos. C) reação de desidratação; glicerol. D) ponte de hidrogênio; aminoácidos. E) reação de saponificação; ácidos fortes.

Answer 1

➯ A ovoalbumina, proteína majoritária do ovo, origina-se da ligação peptídica entre moléculas de aminoácidos (Alternativa B).

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"Ovoalbumina" é a denominação da proteína albumina no ovo. Ela é formada apenas por aminoácidos.

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Os aminoácidos são ligados entre si no ribossomo e essa ligação é chamada de peptídica.

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Ocorre através da ligação de uma hidroxila (OH) do grupo carboxila de um aminoácido com um hidrogênio (H) do grupo amino de outro aminoácido, liberando água H₂O (reação de condensação).

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✔️ Portanto, a letra B é a correta.

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