Question

a organização dos arquivos interfere na recuperação de informação?

Answer 1

Sim. 
Dependendo de como o arquivo é organizado a forma de recuperar os dados muda e pode ser mais ou menos eficaz.

Um arquivo pode ser sequencial, de modo que para acessar o registro n é preciso acessar o registro n-1, para qualquer n que seja diferente de 1. Isso significa que para acessar o último registro é preciso ler o arquivo inteiro.

Já o um arquivo de acesso aleatório pode ser o registro n a qualquer momento sem precisar ler nada antes. A questão é : onde está armazenado o registro n dentro do arquivo que por sua vez está dentro de um disco ?