“A Nouvelle Cuisine, ou a “nova cozinha” é um termo caracterizado por proporcionar maior leveza e delicadeza aos pratos, enfatizando a apresentação, otimizando ainda mais a cozinha clássica. Representada por seus criadores Paul Bocuse, Alain Chapel, Jean e Pierre Troisgros, Michel Guérard, Roger Vergé e Raymond Oliver, a nouvelle cuisine é uma mistura da cozinha clássica com a culinária oriental. Pega-se todo o sabor das preparações clássicas e adiciona-se a leveza e a visualização da culinária asiática, grande agente influenciador na concepção dos criadores deste “tipo de cozinha”.
Fonte: LEONARDO, Rodrigo. A Alta Gastronomia. DC-Diário do Chefe. 2011. Disponível em: . Acesso em: 18nov2017.
Com base na ideia proposta pelo texto sobre a 'Nouvelle Cuisine’, analise e escolha a resposta que melhor descreve uma característica desta cozinha:
Escolha uma:
a.
Manteve alguns dos pratos tradicionais que utilizam antigos processos de elaboração de molhos.
b.
Há um sentimento de manter a tradição francesa na cozinha, evitando influências estrangeiras.
c.
Mantém alguns pratos complexos da tradicional cozinha francesa.
d.
Os pratos são mais elegantes e simples, preserva cada componente do prato individualmente.
e.
Aproveitamento do molho bechamel tradicional francês.
Soluções para a tarefa
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5
Os pratos são mais elegantes e simples, preserva cada componente do prato individualmente. Correto
karenmarianoreis0199:
Os pratos são mais elegantes e simples, preserva cada componente do prato individualmente.... CORRETO
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4
d.
Os pratos são mais elegantes e simples, preserva cada componente do prato individualmente. corrigido pelo AVA
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