Question

A norma NBR ISO 22000 aborda a gestão da segurança de alimentos, sendo que o termo "segurança de alimentos" inclui aspectos relacionados à inocuidade dos alimentos, ou seja, alimentos não expõe os consumidores aos perigos que possam causar danos à saúde, sejam eles agentes biológicos, físicos ou químicos.

Fonte: Associação Brasileira de Normas Técnicas. NBR ISO 22000: Sistemas de gestão da segurança de alimentos: Requisitos para qualquer organização na cadeia produtiva de alimentos. Rio de Janeiro: ABNT, 2006.

Para prevenção dos perigos químicos, o correto manejo dos produtos químicos é essencial. Considerando que você é um profissional nutricionista e que está buscando um produto químico que não deixe resíduos e que seja eficaz na eliminação de microrganismos como, bactérias gram positivas e fungos, julgue as alternativas e assinale a alternativa correta que justificaria a escolha do produto citado.

Answer 1

Resposta: alternativa B

Compostos de amônia quaternário

PG.54

Explicação: