Question

)
A norma ISO 22.000 foi desenvolvida por profissionais da indústria de alimentos em conjunto com especialistas de organizações internacionais, contando com a cooperação do Codex Alimentarius. Esta Norma Internacional integra também os princípios do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC / HACCP), e incorpora os elementos de Boas Práticas de Fabricação. Analise as opções abaixo:



I - Perigo para a segurança alimentar define-se como agente biológico, químico ou físico presente no gênero alimentício, ou na condição de gênero alimentício, com potencial para causar um efeito adverso para a saúde.

II - A norma define que a organização deve garantir que os possíveis perigos para a segurança alimentar, sejam identificados, avaliados e controlados, para evitar que causem dano, direto ou indireto, ao consumidor;

III - A organização deve estabelecer e implantar uma Política de segurança alimentar;

Desta forma é correto afirmar que está correta a opção:

Alternativas:

a)
Somente opção I.

b)
Somente opção II.

c)
Somente opção III.

d)
Opção I e II.

e)
Opção I, II e III.

3)
Dentre os programas de qualidade estudados, analise as opções:

I - BPF são um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, que abrange desde as matérias-primas até o produto final.

II - PPHO são procedimentos descritos, desenvolvidos, implantados e monitorizados, visando estabelecer a forma rotineira pela qual o estabelecimento industrial evitará a contaminação, preservando sua qualidade e integridade por meio da higiene antes, durante e depois das operações industriais.

III - O controle de pragas é composto por um conjunto de ações que visam acabar com infestações de pragas e vetores.

Pode-se afirmar que as alternativas corretas são:

Alternativas:

a)
Somente opção I.

b)
Somente opção II.

c)
Somente opção III.

d)
Opção I e II.

e)
Opção II e III.

Answer 1

Resposta:

2 - e) opção I, II e III.

3 - e)  Opção II e III.

Answer 2

Resposta:

I,II, III

Explicação:

corrigido pelo ava!