Question

A necessidade de deixar a massa do pão em repouso durante certo tempo tem como

finalidade permitir que os ingredientes possam se misturar melhor.

diminuir o teor de água na massa por meio da evaporação.

aumentar o tempo de contato entre os ingredientes da massa.​

Answer 1

Resposta:

Acho que é "aumentar o tempo de contato entre os ingredientes da massa."