Question

A monotonia é uma das maiores queixas dos pacientes acerca da dieta hospitalar, principalmente na dieta líquida, pois geralmente estas dietas possuem aparência semelhante. Buscar deixar as dietas hospitalares mais atrativas é parte essencial para o sucesso da alimentação do paciente hospitalizado.

SILVA, S. M. C. S; MURA, J. D. P. Tratado de Alimentação, Nutrição e Dietoterapia. São Paulo: Roca, 2007.

Considerando que você esteja elaborando uma preparação que será destinada à dieta líquida, assinale a alternativa que apresenta a forma de preparo que irá fazer com que esta preparação se torne mais saborosa, aromática, nutritiva e bem aceita.
Alternativas
Alternativa 1:
Ao usar aves, deve-se colocar a carne para cozinhar na água ainda fria pelo tempo suficiente para que a carne fique bem cozida.

Alternativa 2:
Ao usar diferentes legumes, deve-se incrementar o sabor, com preferência pelas ervas secas, adicionando-as somente no final do preparo.

Alternativa 3:
Ao usar carne suína, recomenda-se não utilizar outros componentes para o preparo, pois se colocar ervas, cebola, salsão ou qualquer outro ingrediente, o sabor da carne não prevalecerá.

Alternativa 4:
Ao usar carne bovina, indica-se selar a carne na panela e somente depois adicionar água, pois assim as substâncias extraídas e o colágeno irão conferir sabor e consistência.

Alternativa 5:
Para melhorar a diversidade de sabores, a única estratégia usada é misturar diferentes bases, como carnes e legumes e deixar a água ferver bem até que a extração de nutrientes seja eficiente.

Answer 1

Resposta:

5

Explicação:

Para melhorar a diversidade de sabores, a única estratégia usada é misturar diferentes bases, como carnes e legumes e deixar a água ferver bem até que a extração de nutrientes seja eficiente.

aula 9