A microbiologia de alimentos estuda os processos nos quais os microrganismos estão envolvidos, influenciando as características dos alimentos. Essas características podem ser benéficas ou prejudiciais ao consumo alimentício humano ou animal. Os fatores que determinam o crescimento dos microrganismos podem ser intrínsecos ou extrínsecos. Em relação aos fatores que interferem na multiplicação de microrganismos, é correto afirmar que Selecione uma alternativa: a) Apenas o pH influencia na multiplicação de microrganismos. B) A maioria das bactérias se desenvolve em pH quase neutro, ou seja, entre 6 e 7. C) Valores de atividade de água < 0,60 favorecem o metabolismo de bactérias, mas não o de bolores e leveduras. D) O reaquecimento de alimentos cárneos a 50 ºC por, pelo menos, 2 minutos elimina microrganismos patogênicos e esporulados. E) Valores de atividade de água próximo de 1 favorece a conservação do alimento
Soluções para a tarefa
Podemos dizer que a microbiologia dos alimentos estuda os diversos processos em relação aos microorganismos, que resultam nas características do consumo de um produto alimentício animal ou humano.
Sendo assim a alternativa correta é a letra B - A maioria das bactérias se desenvolve em pH quase neutro, ou seja, entre 6 e 7.
Conhecendo a Microbiologia dos Alimentos
A microbiologia dos alimentos, é uma área que estuda a relação entre os microorganismos e os produtos alimentícios.
Esse processo de interação, é o resultado da ação encontrada dos microorganismos nos produtos alimentícios que logo após são transformados em novos produtos.
Por muitas vezes essa ação resulta em alimentos mais processados, com um sabor mais requintados, e com um poder e maior valor nutricional.
Sendo assim podemos concluir que um alimento só pode ser considerado seguro quando não há presença de substâncias nocivas em alta quantidade, que possam trazer danos a saúde do consumidor.
Saiba mais sobre a Microbiologia aqui : https://brainly.com.br/tarefa/51290613
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