Question

A melhor forma de determinar o peso das porções em restaurantes self-service é a partir de uma média diária considerando-se o peso total de cada preparação distribuída dividido pelo número de refeições. Tendo em vista essa orientação, calcule o per capita médio do caso a seguir:

· Dia 1: bife acebolado; peso líquido utilizado de 35 kg; 250 refeições servidas.

· Dia 2: bife ao molho madeira; peso líquido utilizado de 41 kg; 280 refeições servidas.

· Dia 3: bife ao alho; peso líquido utilizado de 37 kg; 210 refeições servidas.

Agora assinale a alternativa que contém o per capita médio correto:

a.
140 g

b.
15,27 g

c.
154 g

d.
152,70 g

e.
15,4 g

Answer 1

Resposta:D - 152,70

Explicação: