Question

A mandioca é um alimento básico de várias
sociedades indígenas e uma das maiores influências
em nossos costumes. Observe a imagem e descreva
como é feita a farinha e outros derivados da
mandioca!​

Answer 1

A farinha seca é obtida de raízes de mandioca, sadias, devidamente limpas, descascadas, trituradas, prensadas, desmembradas, secas à temperatura moderada ou alta e novamente peneiradas ou não, podendo ainda ser beneficiada. A farinha mista é obtida mediante a mistura, antes da prensagem . E com a mandioca além de conseguirmos a farinha temos derivados como a farinha seca, farinha d'água, farinha temperada, fécula ou polvilho doce e polvilho azedo.