a mãe de Paulina estava preparando o almoço ela queria preparar algo diferente no cardápio ao quebrar os ovos para preparar nova receita achou interessante todas as características desse alimento a gema e a clara eram bem molinhas e viscosas depois de um tempo na panela percebeu que ele já não tinha as mesmas características de antes o que as acionou essa mudança perguntou Paulina Mas o pior ainda estava por vir ao ler novamente a receita percebeu que o ovo deveria estar cru não cozido é agora o que fazer será que o ovo depois de cozido pode voltar a ser cru será que é uma transformação reversível???? Preciso muito dá resposta:c
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Resposta:
ESSA AÇÃO É REVERSIVEL
Explicação
A desnaturação da proteína significa que a estrutura da proteína pode mudar quando exposta ao calor, ou a outras condições.Essas forças externas mudam a estrutura do ovo de uma forma líquida para sólida; as proteínas desnaturadas irão perder a sua forma biológica, tais como as enzimas, mas o seu valor nutricional irá permanecer o mesmo
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