Question

a liofilização, método usado para conservação de alimentos industrializados, é um processo que utiliza da transformação física dos constituintes alimentos para ser realizados. algumas mudanças do estado físico ocorre durante a prática de liofilizar alimentos. sobre o processo de liofilização é correto afirmar:

A) A liofilização é uma técnica de _hidratação em que os produtos não_ podem ser congelados sob vácuo, e o gelo formado é sublimado.

B) a liofilização é uma técnica de _desidratação_ em que o produto é congelado sobre vácuo e o gelo formado _não pode ser sublimado_

C) a liofilização é uma técnica de _hidratação_ em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo é formado sublimado

D) a liofilização é uma técnica de _desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado é sublimado_

Answer 1

Letra D) D) a liofilização é uma técnica de _desidratação em que o produto é congelado sob vácuo e o gelo formado é sublimado_