Question

A liofilização é um processo de desidratação utilizado para preservar alimentos perecíveis, princípios ativos, bactérias, etc. Nesse processo, o alimento é resfriado até ocorrer a formação de gelo. Na sequência, o alimento é colocado num recipiente a vácuo e submetido a um leve aquecimento.

Esse procedimento permite que a água congelada passe diretamente para o vapor, sem degradar as propriedades nutritivas dos alimentos. A liofilização tende a danificar menos o tecido vegetal que está sendo desidratado que os outros métodos da desidratação, que envolvem temperaturas mais altas.

As mudanças de estado citadas na descrição da liofilização são, respectivamente:

A
fusão e vaporização.

B
fusão e sublimação.

C
solidificação e ebulição.

D
solidificação e vaporização.

E
solidificação e sublimação.

Answer 1

Resposta:

Acho q letra E

Explicação: