Question

A liofilização é o processo utilizado para a obtenção de alimentos desidratados como a comida dos astronautas é também usado na manufatura do leite em pó instantâneo e do café solúvel a liofilização consiste em congelar os alimentos e - 197°C e depois submetê-los a pressões muito baixas O que provoca a eliminação da água que passa do estado sólido diretamente para o gasoso no processo de liofilização é correto afirmar que a água

A) sofre uma transformação química transformando-se nos gases oxigênio hidrogênio eliminados na forma gasosa

B) evapora

C) É eliminada na decomposição do alimento

D) sofre uma reação química de decomposição formando gases muito voláteis

E) sofre uma transformação física chamada sublimação

Answer 1

E) Sofre uma transformação física chamada sublimação.

No texto diz que "eliminação da água que passa do estado sólido diretamente para o gasoso" essa transformação física é chamada de Sublimação.