Ed. Técnica, perguntado por tiagomartins47, 9 meses atrás

A instrução sobre não se executar enxágües após utilização de sanitizantes e as diretrizes de armazenamento do produto devem constar no...

a. Procedimento Operacional de Padronização
b. Manual de Boas Práticas
c. Manual do Operador Moderno
d. No rótulo do produto
e. Num quadro na área de operação

Justifique sua resposta:

Soluções para a tarefa

Respondido por polianafferreira

A alternativa correta é a letra "B": Manual de Boas Práticas

O "Manual de Boas Práticas" trata-se de um documento onde se encontra descrito o trabalho feito no estabelecimento e o modo correta de fazê-lo.

Nesse documento podem ser encontradas informações gerais sobre o controle de pragas, sobre como é feita a limpeza, a respeito da água utilizada, sobre os procedimentos de higiene.

Podem haver também informações sobre o treinamento dos funcionários e o controle de saúde dos mesmos, além de instruir sobre o que deve ser feito com o lixo e formas para se garantir a produção de alimentos saudáveis e seguros.

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