A ingestão diária de leite pode causar perturbações digestivas em milhões de brasileiros que apresentam intolerância a esse alimento, a qual é provocada pela deficiência de lactase no adulto, uma condição determinada geneticamente e de prevalência significativa no Brasil. Tendo em vista o tema apresentado acima, é INCORRETO afirmar:
a) A lactose, presente no leite, bem como outros carboidratos de origem animal representam uma importante fonte de energia na dieta humana.
b) A lactase, assim como outras enzimas, tem sua atividade influenciada por diversos fatores, tais como a temperatura e o pH.
c) A lactase é uma enzima que age sobre a lactose, quebrando-a em duas moléculas, sendo uma de maltose e outra de galactose.
d) O efeito simultâneo da desnutrição e das infecções intestinais pode resultar em deficiência secundária de lactase, aumentando ainda mais o número de pessoas com intolerância à lactose.
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A sua resposta e a c)
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Resposta:
C
Explicação:
A lactose é um dissacarídio presente exclusivamente no leite dos mamíferos por ser produzido em suas glândulas mamárias. É composta por uma unidade de glicose e uma de galactose, unidas por ligação glicosídica. A enzima responsável por sua digestão é a lactase, que está ausente ou deficitária em pessoas intolerantes à lactose. Como toda enzima, a atividade ótima da lactase está sujeita a condições específicas de temperatura e pH.
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