Question

A indústria de alimentos para fabricar gorduras semissólidas, como as margarinas utiliza os óleos vegetais que possuem longas moléculas com duplas ligações entre os carbonos, e para converter um óleo em uma gordura, basta realizar a hidrogenação do óleo. Dessa forma, suas ligações duplas serão quebradas e convertidas em ligações simples. O resultado é a produção das chamadas gorduras vegetais hidrogenadas conforme a reação: Identifique o tipo de reação está sendo aplicada.
a) Eliminação b) Adição c) substituição d) halogenação

Answer 1

O tipo de reação aplicada na hidrogenação é de adição (Letra B).

Entenda:

A hidrogenação transforma um alceno (ligação dupla) em um alcano (hidrocarboneto com ligações saturadas). É uma reação que ocorre na presença de catalisador metálico, que pode ser níquel (Ni), platina (Pt) ou paládio (Pd), sendo assim chamada de reação de hidrogenação catalítica.

Essa reação é bastante aplicada na transformação de um óleo de soja (insaturado) em margarina (saturado). Por isso a margarina é chamada de gordura vegetal hidrogenada, pois é um óleo que sofreu uma reação de hidrogenação.

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