Question

A individualidade existe, até mesmo durante a percepção sensorial, pois a capacidade da palatabilidade é dependente de alguns fatores, tais como o número de papilas gustativas, utilização de medicamentos, idade, entre outros fatores que permitem que seja possível possuir percepção sensorial maior.

ROBERTO, T. S. et al. Gastronomia Hospitalar no conceito do Comfort Food. São Paulo: Livraria Balieiro, 2013.

Dentre os fatores que podem modificar a sensibilidade do paladar que foram estudados ao longo da disciplina, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Alternativa 1:
As classificações "pouco paladar", "paladar médio" ou "muito paladar", são utilizadas de acordo com o número de papilas gustativas que o indivíduo possui, ou seja, quanto mais papilas gustativas, menor a percepção sensorial.

Alternativa 2:
Fatores culturais são capazes de influenciar os hábitos alimentares sem que isso promova mudanças na percepção sensorial, já que o paladar não é adaptável.

Alternativa 3:
A adição de sal durante as refeições pouco altera a percepção sensorial, pois o limiar para cada paladar básico é padrão independe do indivíduo.

Alternativa 4:
Os fatores hormonais são um dos fatores podem alterar a percepção sensorial de um indivíduo, pois sob efeito dos hormônios pode ocorrer alteração dos limiares para a percepção sensorial.

Alternativa 5:
A hospitalização não é considerada um fator ambiental que influencia no paladar. O que ocorre no ambiente hospitalar é uma mudança na percepção sensorial devido ao uso de medicamentos.

Answer 1

Resposta:

RESPOSTA NUMERO 4

Explicação:

PÁGINA 27

Durante a gravidez sob efeito de dois hormônios (estrogênio e progestorena)a mulher tem OS LIMIARES ALTERADOS PARA A PERCEPÇÃO E PARA A INTENSIDADE DO GOSTO