A higiene e sanitização em todas as etapas de umprocesso são fatores fundamentais para o sucesso deum determinado produto. A sanitização de vasilhames,utensílios metálicos e mesas em aço inox pode ser feitaespalhando água fervente sobre o material ou com vaporproduzido por caldeiras ou vaporizadores pressurizadosportáteis. Outros vasilhames e utensílios que não sejamresistentes ao calor, bem como paredes e pisos, devemser higienizados com produtos a base de cloro.Em uma indústria de envase de palmitos, osvidros utilizados para acondicionar os palmitos sãorigorosamente limpos com água e sabão e enxaguadosem água corrente. Depois de limpos, são submersos emágua clorada na concentração de 50 mg/L durante 30minutos para desinfecção. No preparo da água clorada,normalmente essa indústria utiliza hipoclorito de sódio.Qual volume de solução de hipoclorito de sódio deveser usado para preparar 10 L de água clorada naconcentração de 50 mg/L, sabendo-se que a soluçãocomercial de hipoclorito de sódio apresenta 10% decloro livre?A 5 x 10-1 L.B 5 x 10-2 L.C 5 x 10-3 L.D 5 x 10-4 L.E 5 x 10-5 L.
#ENADE
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A Alternativa correta é a C.
Segundo o enunciado, a solução comercial de hipoclorito de sódio apresenta 10% de cloro livre, ou seja, em 100 mL de hipoclorito de sódio temos 10 g de cloro livre.
Como necessitamos preparar 10 L de uma água clorada com concentração de 50 mg/L, precisaremos de:
10 L x 50 mg/L = 500 mg = 0,500 de cloro livre
Assim, usaremos:
100 mL de hipoclorito de sódio ------ 10 g de cloro livre
x ------ 0,500 de cloro livre
x = 5,00 mL de hipoclorito de sódio = 5 x 10 ⁻³ L
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