A grande propriedade rural destinada à produção de açúcar era chamada de Engenho Explique a utilidade das unidades a baixas
casa-grande
Senzala
casa da caldeira
Casa da Moeda
e casa de purgar
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Casa-grande
Casa dos senhores donos de engenho, predominantemente brancos, onde apenas determinados escravos possuíam acesso.
Senzala
Local onde os negros permaneciam, normalmente apenas com esteiras no chão e grades.
Casa da caldeira
Local de produção de energia para indústrias.
Casa da Moeda
Cunhagem e produção de moedas pelo governo, além de recolhimentos de impostos sobre o ouro.
Casa de purgar
Local onde o açúcar era branqueado e separado do açúcar mascavo.
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