Question

a gelatina tanto dissolvida na agua apos o seu aquecimento como resfriada e a maionese são consideradas coloide ou solução? qual é o meio de dispersão e o disperso cada caso

Answer 1

Ambos são considerados colóides.

Isto porque ambas dispersões apresentam propriedades intermediárias entre sistemas heterogêneos e soluções ideais, com um disperso em tamanhos entre 1 nanômetro e 1 picômetro.

A gelatina é um exemplo de colóide Sólido-Líquido. Onde o dispersante é um sólido e o disperso é um líquido. Já a maionese é um colóide Líquido-Líquido. Onde tanto o óleo quanto o ovo estão líquidos.

Espero ter ajudado.
Vitor Hugo