Question

A gastronomia hospitalar é a arte de conciliar a prescrição dietética com a elaboração de refeições nutritivas, atrativas e saborosas, associando os objetivos dietéticos, clínicos e sensoriais. Usando seus conhecimentos a respeito da gastronomia hospitalar, responda:

Assinale a única alternativa correta. Escolha uma:

a. Nas instituições que adotam a gastronomia hospitalar, os pacientes recebem uma dieta pronta, sem poder escolher o prato por questões de logística da produção das refeições

b. A gastronomia hospitalar faz parte do conceito de hotelaria hospitalar, que visa tratar os indivíduos internados como hóspedes. Desta forma, os aspectos sensoriais das refeições são tão relevantes quanto os aspectos nutricionais

c. A adoção da gastronomia hospitalar aumenta os custos dos hospitais, devendo ser evitada

d. A adoção da gastronomia hospitalar contribui para o ganho de peso, pois o indivíduo come uma maior quantidade

e. Na gastronomia hospitalar o valor nutricional dos pratos fica em segundo plano, pois o mais importante são as características sensoriais das refeições

Answer 1

Resposta:

b. A gastronomia hospitalar faz parte do conceito de hotelaria hospitalar, que visa tratar os indivíduos internados como hóspedes. Desta forma, os aspectos sensoriais das refeições são tão relevantes quanto os aspectos nutricionais

Explicação: