Question

"A fome e o desperdício de alimentos são dois dos maiores problemas que o Brasil enfrenta, constituindo-se em um dos paradoxos do nosso país que é um dos maiores exportadores mundias de alimentos, e também é um dos campeões de desperdício. Produzimos cerca de 140 toneladas de alimentos por ano, somos um dos maiores exportadores de produtos agrícolas do mundo, e ao mesmo tempo, temos milhões de excluídos, sem acesso ao alimento em quantidade e/ou qualidade. O desconhecimento dos princípios nutritivos dos alimentos induz ao mau aproveitamento, o que ocasiona o desperdício de toneladas de recursos alimentares." MARCHETTO, A.M.P. et al., Avaliação das partes desperdiçadas de alimentos no setor de hortifruti visando seu reaproveitamento. Rev. Simbio-Logias, V.1 , n.2 , Nov/2008. Analise as seguintes afirmativas quanto às metodologias de preservação e conservação de alimentos: Analise as seguintes afirmativas quanto às metodologias de preservação e conservação de alimentos: I. Conservação por calor, resfriamento ou congelamento, uso de açúcar, fermentação. II. Uso de aditivos, conservantes, antioxidantes, estabilizantes e antiespumantes. III. Irradiação, embalagem a vácuo. IV. Adoção de boas práticas de manipulação de alimentos pela equipe da indústria de alimentos responsável pela elaboração. Assinale a alternativa que apresente as formas corretas de preservação e conservação de alimentos: Escolha uma: a. Apenas as afirmativas II e III estão corretas. b. Todas as afirmativas estão corretas. (ERRADA) c. Apenas as afirmativas I e II estão corretas. d. Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas. e. Apenas as afirmativas I e III estão corretas.

Answer 1

Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas