Question

“A fermentação realizada pelo levedo Saccharomyces cerevisiae produz (1) e (2). O primeiro é importante para fazer o pão crescer, e o segundo constitui o ‘espírito’ das bebidas fermentadas.” Para completar corretamente a frase anterior, (1) e (2) devem ser substituídos, respectivamente

Answer 1

O primeiro é o gás carbônico, pois a sua liberação no aquecimento da massa é determinante para que o pão cresça.  
O segundo é o etanol (C₂H₅OH), pois ele compõe diversas bebidas como vinhos, cervejas, uísques, vodcas e entre outras.