A fermentação láctica e um processo de grande importância ultilizado na produção de laticínios. Para q esse processo aconteça e necessário q as leveduras estejam em condições ambientais
A-anaeróbica
B-aerobics
C-constante e estável
D-pressão constante
E-temperatura controlada
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As fermentações (alcoólica, lática, acética) são realizadas por bactérias e fungos unicelulares chamados genericamente de leveduras, lêvedos ou fermento biológico. A fermentação nada mais é do que uma modalidade de respiração celular que decompõe açúcares (como glicose, lactose e frutose) na ausência total (ou parcial) de gás oxigênio. Ou seja, é um processo anaeróbico.
Alternativa A.
Alternativa A.
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