Question

a fermentaçao e um processo realizado por diversos seres vivos entre eles as veduras ,usadas na fabricaçao de vinhos , cervejas e paes . no processo de fermentaçao soa liberados alcool e gas carvonico. por que o alcool permanece nas bebidas alcoolicas , mas nao nos paes

Answer 1

Na verdade o pão contém sim álcool etílico ou etanol (C2H5OH), porém em níveis drasticamente inferiores. O que ocorre é que a maior parte dele se evapora durante o aquecimento da massa