Question

A fermentação é um processo facilmente observado na fabricação de pão. O pão "cresce" graças à ação dos fungos? Álcool, Gás carbônico, Água, Nitrogênio

Answer 1

O fungo realiza a fermentação alcoólica, produzindo álcool e gás carbônico, que faz com que o pão cresça devido ao acúmulo desse gás. Todavia, quando vai para o forno, o álcool e o gás acabam evaporando.

Resposta: Gás carbônico (CO2)