Question

A fermentação é um processo de extrema importância nas empresas de produção de vinho e pode ocorrer de diversas maneiras, uma delas é o processo fermentativo caracterizado pela inoculação e incubação de microrganismos de modo que forneça boas condições para a fermentação. O modo de operação é dividido em três partes:
1ª) A solução nutriente esterilizada é inoculada com o microrganismo desejado, de modo que permita a fermentação em boas condições;
2ª) Durante o processo fermentativo, além da adição de oxigênio (em processos aeróbicos), adiciona-se também o antiespumante e o ácido ou base, que efetuam o controle do pH, evitando a morte dos microrganismos;
3ª) Após o fim do processo de fermentação, ocorre o descarregamento da dorna e o fermentado segue para tratamentos finais. Disponível em: Acesso em: 06 mai. de 2019 (adaptado). Levando em consideração o modo de operação citado no texto base, assinale a alternativa que representa o modelo de produção que pode ser utilizado por essa empresa: Alternativas
Alternativa 1: Produção contínua.
Alternativa 2: Produção discreta por projeto.
Alternativa 3: Produção contínua, em jobbing. Alternativa
4: Produção discreta, repetitiva em lote. Alternativa
5: Produção discreta, repetitiva contínua.

Answer 1

Alternativa Correta: A) Produção contínua

O sistema de produção contínua é utilizado por empresas que produzem um determinado produto por um período prolongado de tempo, não havendo mudanças em sua execução, como é o caso das empresas de produção de vinho.

O ritmo de produção é acelerado e as operações são executadas sem interrupção. Como o produto é o mesmo, o processo de produção não sofre alterações seguidas e pode ser continuamente melhorado.