Question

A faca é um dos principais instrumentos utilizados dentro de uma cozinha profissional, sendo imprescindível para o preparo de comida. Não há como faltar uma faca boa e afiada! Isto porque facas afiadas são mais fáceis de manusear e mais seguras, já que será necessário aplicar mais força caso a faca esteja com a lâmina cega e, consequentemente, o risco de um acidente com uma faca mal afiada é maior. Além disso, uma faca bem afiada também traz melhoria de produtividade, economizando tempo no preparo dos alimentos.

Disponível em: . Acesso em: 08 mar. 2018.

Conhecer uma faca é uma dos principais conhecimentos que um cozinheiro deve possuir, afinal, trata-se de um dos seus principais utensílios de trabalho. Acerca das partes que compõem uma faca, analise as afirmativas:

I. A espiga é a continuação da lâmina, a qual se estende por dentro do cabo.
II. Rebites se encontram na junção do cabo com a Lâmina, promovem um maior equilíbrio entre a faca, e também são um elemento de proteção e reforço.
III. Gume é a capacidade que o utensílio possui de realizar o corte de forma precisa, com facilidade e perfeição.
IV. Os cabos podem ser feitos de diversos materiais, todavia, deve-se optar por aqueles mais duros e resistentes. ​

É correto o que se afirma em:

Alternativa 1:
I e II, apenas.

Alternativa 2:
III e IV, apenas.

Alternativa 3:
I, III e IV, apenas.

Alternativa 4:
I, II e III, apenas.

Alternativa 5:
I, II, III e IV,

Answer 1

Alternativa número cinco

Answer 2

Resposta:

I, III e IV apenas

Explicação:

A II esta errada. É a descrição de Bolster ou Gavião, e não de Rebites.