Question

A estévia é um edulcorante natural utilizado em produtos alimentícios que pode ser uma opção para pessoas portadoras de diabetes ou que buscam utilizar produtos sem a adição de açúcar comum, a sacarose. Considerando a estrutura da molécula de estévia apresentada abaixo, indique a correta quantidade de átomos de carbono assimétrico presentes na estrutura.​

Answer 1

Resposta:

2

Explicação:

Answer 2

Com referência à estévia, a estrutura molecular apresentada contém 2 átomos de carbono assimétricos. Alternativa b).

Estrutura da molécula de estévia

Stevia rebaudiana Bert. É uma planta da selva subtropical nativa do Paraguai, que possui um poderoso adoçante até 300 vezes mais doce que a sacarose sem calorias. As moléculas responsáveis ​​por essa característica são os glicosídeos diterpênicos, presentes nas folhas e sintetizados.

Composição química

• A sua fórmula é: C₃₈H₆₀O₁₈
• Massa molecular: 804
• Os cristais em estado de pureza fundem a 238 °C
• Mantém o seu sabor estável em altas e baixas temperaturas.
• Não é fermentado.
• É solúvel em água, álcool etílico e metílico.
• É rico em ferro, magnésio e cobalto.
• Não tem calorias, gorduras saturadas, açúcares, colesterol e carboidratos.

Entenda mais sobre edulcorante em: https://brainly.com.br/tarefa/38799170

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