Question

a espuma da cerveja tem alcool?

desculpa pode parecer uma pergunta besta, é que quando eu era criança eu bebia a espuma da cerveja, ai hj eu me perguntei se tinha.
até coloquei no google, mas a resposta foi complexa de mais. ;-;​

Answer 1

A espuma é basicamente o gás carbônico – ou até mesmo ar, dependendo de como é servida – preso na tensão superficial do líquido, o que forma bolhas.

No entanto, quando essa tensão é fraca, ela se desfaz rapidamente. Na cerveja, principalmente dois elementos ajudam a manter essa tensão superficial: proteínas e ácidos do lúpulo. Algumas dessas substâncias são hidrofóbicas e tendem a escapar do líquido indo em direção da espuma e aderindo nas superfície dela. Elas não só mantém as bolhas por mais tempo como também trabalham para manter a cadeia de bolhas que forma a espuma junta.

acho que não,

mas quem sabe né?