Question

a enzima amilase salivar ou ptialina esta presente na saliva,os alimentos que contem amido ja começam a ser digeridos na boca.no entanto quando o bolo alimentar e misturado as suco gastrico produzido no estomago que e muito acido a ação da amilase e inibida.identifique ue mudança no meio pode ter alterado a função da enzima e xplique sua hipotese em nivel molecular

Answer 1

O que alterou a função da enzima foi a mudança de pH. Ela foi inibida porque se desnaturou.