A energia de micro-ondas é uma radiação eletromagnética com frequência que varia entre 3 Mhz e 30.000 Ghz. Os dois maiores mecanismos que ocorrem no aquecimento por micro-ondas de um material dielétrico são rotação dipolar e polarização iônica. Diante desse contexto, disserte sobre o método de determinação de umidade por secagem em fornos de micro-ondas.
Soluções para a tarefa
Resposta:
A secagem em fornos de micro-ondas não é um método padrão, porém, se trata de um método rápido e simples. Sua grande vantagem é o poder da energia radiante e o tempo de secagem que podem ser calibrados para os diferentes tipos e quantidades de amostras, enquanto isto não é possível no método por secagem em estufa (método mais utilizado).
Forno de micro-ondas, funciona com energia de micro-ondas para vaporizar as moléculas de água nos alimentos para que sejam excitadas termicamente, aquecimento infravermelho, usa energia infravermelha para excitar as moléculas de água nos alimentos.
Secagem
No método de secagem em estufa, o teor de umidade é determinado medindo a massa do objeto antes e depois que a água é removida pelo aquecimento do forno. A quantidade de umidade a ser determinada depende do tipo de forno usado, das condições do forno e do tempo e temperatura de secagem.
Vários métodos de forno são aprovados pela AOAC International para determinar a quantidade de umidade em muitos produtos alimentícios, como fornos de convecção e de tiragem forçada, onde a energia térmica é usada para vaporizar a água que é aplicada diretamente à amostra através do rack e do ar circundante.
O método de teste de umidade mais utilizado é o método de secagem em estufa no qual a amostra é aquecida sob certas condições, e a diferença na perda de peso é usada como referência para o cálculo do teor de umidade.
Entenda mais sobre Secagem: https://brainly.com.br/tarefa/22545511
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