Question

a doença de chagas também pode ser transmitida pela ingestão de açaí o de caldo de cana como isso acontece qual é a medida profilática nesse caso​

Answer 1

Resposta:

A doença de Chagas é causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi e transmitida pelas fezes do inseto barbeiro. Essa transmissão pode ocorrer através da ingestão de açaí e caldo de cana processados sem as devidas medidas de higienização, que acabam sendo processados sujos com fezes do barbeiro junto com o próprio inseto.

Pesquisas da Fundação Oswaldo Cruz entre 2000 e 2011 foram registrados 1200 novos casos de Chagas, sendo 70% deles por ingestão de alimentos contaminados.

A medida profilática nesse caso é a correta higienização dos frutos e realizar o processo de pasteurização da polpa do açaí e do caldo de cana.

A pasteurização é um processo que esquenta o alimento a 80°C, depois o resfria. Isso mata os protozoários.