A doença celíaca é uma inflamação causada pela ingestão de glúten, proteína presente no trigo, na cevada e no centeio. Tal processo inflamatório ocorre na parede interna do intestino delgado e provoca a atrofia das microvilosidades intestinais. Explique o que são estas estruturas, sua função e quais as consequências desta atrofia.
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As microvilosidades são especializações da superfície apical das células epiteliais. Consistem em projeções da membrana plasmática. Nessas projeções há a presença de citoesqueleto (filamentos intermediários e microtúbulos) que dão suporte.
Essas estruturas têm função de aumentar a superfície de contato do intestino com o quilo (composto por moléculas pequenas de nutrientes, vitaminas e sais minerais), facilitando a absorção desses.
Com a atrofia dos microvilos intestinais, a absorção de nutrientes, vitaminas, sais minerais e água é dificultada. Consequentemente, surgem diversos sintomas como a diarreia.
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