Question

A diminuição de presso em certos locais com que o cozimento dos alimentos fique mais lento
Você sabe qual é a explicação para esse fato?
E como poderiamos acelerar o cozimento?​

Answer 1

Resposta:

É bem sabido que o ponto de ebulição da água ao nível do mar (pressão atmosférica igual a 1 atm ou 760 mmHg e altitude igual a zero) é igual a 100ºC. No entanto, se fervermos a água em Brasília, o valor da temperatura de ebulição será um pouco menor, aproximadamente igual a 98,3ºC. Isso ocorre porque Brasília possui uma altitude acima do nível do mar, possuindo uma pressão atmosférica menor e, com isso, o ponto de ebulição da água também será menos