Question

a digestão do amido começa na boca, pela acao da amilase salivar imagime que o professor ponha saliva em um recipiente,ferve por alguns minutos,e despeje um pouco de farinha de trigo .vc acha que essa saliva,vai começar a digerir o amido? justifique

Answer 1

não, porque a fervura vai desnaturalizar a enzima amilase salivar

Answer 2

Não.

Porque a enzima que faz a amilase salivar é uma proteína e as proteínas são sensíveis ao pH e temperatura,se alterar a temperatura,por exemplo fervendo ela,a proteína provavelmente ela sofrerá desnaturalização,assim não digerindo o amido.