Question

A digestão de proteína no estômago foi descoberta através da seguinte experimentação: um cientista, Pavlov, abriu uma cavidade no estômago de um cachorro e introduziu, separadamente, um pedaço de pão e um pedaço de carne. Após algum tempo, verificou que a carne havia sofrido digestão, o que não ocorrera com o pão. Este, rico em amido, não fora digerido pelo suco digestivo do estômago, mas a carne, rica em proteínas, sim. Desse modo, verificou-se que a digestão de proteínas ocorre no estômago.” (Extraído do livro Bio Vol-Il, Sônia Lopes) Sabendo que no ser humano a fisiologia descrita é semelhante, responda: a) Quais sucos digestivos, além do citado, atuam sobre o nutriente digerído e negritado no texto? b) Supondo que o nutriente não digerido no experimento e negrítado no enunciado fosse introduzido na boca, o resultado seria semelhante ao obtido no estômago? Justifique.

Answer 1

Como na questão não tem nada negritado eu irei fazer um breve resumo sobre o suco gástrico presente no nosso estômago, que com certeza responde a pergunta. 

a) Então, quando chega ao estômago o alimento é misturado com uma secreção estomacal que nada mais é que o suco gástrico citado na questão. 
Esse suco gástrico é rico em ácido clorídrico e enzimas, sendo essas enzimas a pepsina e renina. 
A enzima pepsina decompõe as proteínas, transformando elas em peptídeos pequenos. 
A renina ela está presente em grande quantidade nos recém nascidos.
O nosso estômago é protegido desse suco gástrico através de uma densa camada de muco, a células do tecido do estômago são sempre lesadas por causa do suco gástrico e por isso essa mucosa está sempre em constante regeneração. 
Já o amido especificamente, ele já é digerido pela amilase saliva, que está presente na saliva da nossa boca, ela é a responsável por isso já que no nosso estômago se digere exclusivamente proteínas. 
A amilase salivar além de amido ela digere também polissacarídeos. 

b) Supondo que o negritado é o amido, já que a questão só fala de amido e proteínas, a proteína já é digerida no estômago, porém o amido não. 
Então, como foi dito na letra a, o amido ele já é digerido quando ele entra na boca é mastigado/quebrado por ações mecânicas e juntamente com a amilase salivar que vai digerir esse amido, ou seja, ele já chega no nosso estômago digerido por conta disso. Portanto, não, pois o amido no estômago não sofre nada, pois ele já foi digerido na boca em contato com a enzima presente.