Question

A dieta de jogadores de futebol deve fornecer energia suficiente para um bom desempenho. Essa dieta deve conter principalmente carboidratos e pouca gordura. A glicose proveniente dos carboidratos é armazenada sob a forma do polímero glicogênio, que é uma reserva de energia para o atleta.

Certos lipídios, contidos nos alimentos, são derivados do glicerol e também fornecem energia.

a) Durante a respiração celular, tanto a glicose quanto os ácidos graxos provenientes do lipídio derivado do glicerol são transformados em CO2 e H2O. Em qual destes casos deverá haver maior consumo de oxigênio: na transformação de 1 mol de glicose ou na transformação de 1 mol do ácido graxo proveniente do lipídio cuja fórmula estrutural é mostrada acima? Explique.

Durante o período de preparação para a Copa de 2014, um jogador de futebol recebeu, a cada dia, uma dieta contendo 600 g de carboidrato e 80 g de gordura. Durante esse período, o jogador participou de um treino por dia.

b) Calcule a energia consumida por km percorrido em um treino (kcal/km), considerando que a energia necessária para essa atividade corresponde a 2/3 da energia proveniente da dieta ingerida em um dia.

Dados:
Energia por componente dos alimentos:
Carboidrato ....... 4 kcal/g
Gordura ............. 9 kcal/g
Distância média percorrida por um jogador:
5000 m/treino

Answer 1

A glicose é conseguida pela hidrólise do glicogênio
(C6H10O5)n + N H2O → n C6H12O6
  glicogênio                            glicose

a) O consumo de O2 para cada 1mol de glicose é:
1 C6h12O6 → 6CO2 + H2O

A hidrólise do lipídio produz glicerol e ácido graxo.


O consumo de O2 para cada 1mol de ácido graxo é:
         O
HO - C - CH - CH2(CH2)9CH3 originado do lipídio:

1C12H24O2 + 17O2 → 12 CO2 + 12H2O

Assim, tem-se consumo maior de O2 na trnsformação de 1mol do ácido graxo.



b) O cálculo da energia total por dia é:
Carboidrato:
1g __________ 4 kcal
600g ________ x
x = 2 400kcal


Lipídio:
1g __________ 9kcal
80g _________ y
y = 720kcal 


Energia total: 3 120 kcal

2/3 da energia = 2/3 . 3120 kcal = 2 080 kcal

Energia por km:
5 000m = 5km __________ 2 080 kcal
                1km __________ z
z = 416kcal/km

A energia consumida por km percorrido é de 416kcal.