A determinação de minerais pode ser realizada de forma geral por meio de métodos que utilizam técnicas laboratoriais ou equipamentos, como o espectrofotômetro. Sobre os métodos utilizados para a determinação de minerais em alimentos, assinale a alternativa correta. A. A presença de quantidade elevada de cinzas em amostras representa grande quantidade de matéria orgânica em alimentos. B. Do ponto de vista analítico, os métodos mais adequados para a determinação de minerais são os químicos, sendo o método de cinzas o mais usual para a determinação de minerais em alimentos. C. A espectrofotometria se baseia na absorção da radiação nos comprimentos de onda, do ultravioleta ao infravermelho, no espectro da radiação eletromagnética. D. O espectrofotômetro é o equipamento utilizado para incineração das amostras e obtenção das cinzas para análise de minerais. E. A espectroscopia de infravermelho é uma técnica utilizada para obtenção de minerais em alimentos que exige tratamento prévio da amostra com solventes e posterior secagem.
Soluções para a tarefa
não dá pra entende nada dessa pergunta aí
Resposta: Alternativa correta LETRA C.
"C. A espectrofotometria se baseia na absorção da radiação nos comprimentos de onda, do ultravioleta ao infravermelho, no espectro da radiação eletromagnética."
Explicação:
A análise de cinzas é um método utilizado para a identificação de fraudes e/ou adulterações em alimentos. Quantidade elevada de cinzas em amostras pode representar adulteração de alimentos, como a adição de areia em farinhas.
Do ponto de vista analítico, os métodos mais adequados para a determinação de minerais são os espectrofotométricos, sendo os de espectrofotometria atômica os mais usuais para a determinação de minerais em alimentos.
A espectrofotometria se baseia na absorção da radiação nos comprimentos de onda, que corresponde a uma gama de comprimentos de onda, que vai desde o ultravioleta ao infravermelho no espectro da radiação eletromagnética. Um espectrofotômetro é um aparelho que faz passar um feixe de luz monocromática através de uma solução e mede a quantidade de luz que foi absorvida por essa solução.
A espectroscopia de infravermelho é uma alternativa viável para a determinação dos elementos minerais dos alimentos face aos métodos usualmente utilizados. Este método permite a determinação do conteúdo mineral de amostras sólidas e líquidas sem que haja pré-tratamento da amostra.