Question

A cozinha hospitalar é o local destinado ao preparo das refeições servidas, principalmente, aos pacientes, mas também pode, ainda, ser destinada ao preparo de refeições dos colaboradores do hospital e até mesmo dos acompanhantes dos pacientes. A divisão da cozinha hospitalar em setores é importante para garantir a organização da produção e para evitar a contaminação cruzada.
ISOSAKI, M. et al. Gastronomia Hospitalar para pacientes em situações especiais: cardiologia e pneumologia. São Paulo: Atheneu Editora, 2014.

Conforme o que foi estudado ao longo da disciplina, assinale a opção correta acerca da denominação da área da cozinha hospitalar e respectiva atividade exercita.
Alternativas
Alternativa 1:
O lactário é área onde se realiza o preparo e envase de dietas a serem administradas por sonda.

Alternativa 2:
O banco de leite é a área no qual se realiza a pasteurização do leite materno que é recebido por doações.

Alternativa 3:
A enteral é a área onde se realiza o preparo ou diluição e posterior envase das fórmulas infantis.

Alternativa 4:
A cozinha dietética é a área destinada às diluições de fórmulas infantis industrializadas que devem existir em todos os hospitais que possuam leitos pediátricos.

Alternativa 5:
A cozinha geral é a área destinada, exclusivamente, ao preparo da alimentação dos funcionários visando separar do preparo da alimentação dos pacientes.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 5:

A cozinha geral é a área destinada, exclusivamente, ao preparo da alimentação dos funcionários visando separar do preparo da alimentação dos pacientes.

Explicação:

O enunciado esta descrevendo o setor para preparos destinados a pessoas saudáveis. Assim as refeições não precisa ter restrições.

 

Answer 2

Resposta:5

Explicação: