Question

A Cozinha Fria, como importante setor de restaurantes, é responsável por: Escolha uma opção:

a. Fornecer os insumos para todo o restaurante, sendo a única responsável pela limpeza e higienização de frutas.
b. Manter a temperatura adequada do restaurante, equilibrando o calor fornecido pela cozinha quente.
c. Por preparar assados, pães e todas preparações assadas.
d. Preparar os itens frios dos cardápios, como entradas, saladas e hors d’oeuvres, além de itens de charcutaria. CORRETA
e. Manter itens em refrigeração, como saladas, sorvetes, congelados e outros.

Answer 1

Resposta:

d. Preparar os itens frios dos cardápios, como entradas, saladas e hors d’oeuvres, além de itens de charcutaria. CORRETA    

Explicação: