A contaminação dos alimentos pode ocorrer durante a produção, preparação, armazenamento, exposição e venda. Dentre os tipos de contaminação, que pode ser física, química ou microbiológica, a contaminação por microrganismos (microbiológica) pode prejudicar a vida de prateleira do alimento, degradando sua qualidade sensorial e nutricional, ou em piores casos, causar doenças. A melhor forma de evitar a contaminação e assegurar a higiene durante o processo de produção de alimentos é Alternativas Alternativa 1: reduzir o uso de matérias-primas industrializadas, pois a indústria de alimentos utiliza conservantes para garantir a segurança dos alimentos. Alternativa 2: fazer com que os manipuladores de alimentos utilizem uniformes diariamente, mesmo que tenham usar a mesma troca de roupa por mais de um dia sem lavar. Alternativa 3: permitir a entrada de pessoas na cozinha ou produção sem respeitar as mesmas recomendações válidas para os manipuladores de alimentos. Alternativa 4: preferir o uso de alimentos orgânicos, pois estes não possuem contaminação microbiana. Alternativa 5: a partir da implementação de programas de Boas Práticas de Higiene e Segurança de Alimentos, que é um pré-requisito essencial para implementação de um sistema de segurança alimentar.
Soluções para a tarefa
Resposta:
Alternativa 5:
a partir da implementação de programas de Boas Práticas de Higiene e Segurança de Alimentos, que é um pré-requisito essencial para implementação de um sistema de segurança alimentar.
Explicação:
As boas práticas de higiene e segurança de alimentos foram implementadas como um pré-requisito da segurança alimentar através de programas de boas práticas. A sanidade dos alimentos é fundamental para garantir a segurança alimentar da população, além de melhorar os indicadores de saúde e também a produtividade em todos os setores da economia (alternativa 5).
Sanidade alimentar
A sanidade alimentar é um processo de gestão de boas práticas de higiene e segurança, vai desde a produção do insumo até a comercialização do produto final.
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