A contaminação dos alimentos durante a manipulação é um fato quando medidas higiênico sanitárias não são adotadas e as condições ambientais são insatisfatórias para sua manipulação. Entretanto, a formação e a capacitação dos trabalhadores têm papel primordial, pois é através da prática de corretos hábitos de higiene no local de trabalho que os riscos serão minimizados. Pesquisadores, por meio de estudos realizados, apontaram problemas na qualificação desta mão de obra, em função da formação profissional deficiente, decorrente da pouca escolaridade e dos baixos salários. Este fato constitui-se num grave problema social e de saúde pública, pois a falta de qualificação profissional para atuar neste segmento de mercado cria obstáculos à implantação de processos produtivos seguros e na aplicação de ferramentas de controle de qualidade.
Considerando o contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
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Resposta: Considerando o contexto, analise as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I. A higienização das instalações deve ser constante, a rotina de limpeza deve ser descrita nos formulários que os colaboradores possam consultar e com o uso correto dos detergentes e sanitizantes.
PORQUE
II. As Boas Práticas de Fabricação são requisitos importantes a fim de garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, com reflexos na saúde do consumidor.
Em relação as asserções, assinale a alternativa correta.
*As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II justifica a I.
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Resposta:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II justifica a I
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