Question

A contaminação dos alimentos durante a manipulação é um fato quando medidas higiênico-sanitárias não são adotadas e as condições ambientais são insatisfatórias para sua manipulação. Entretanto, a formação e a capacitação dos manipuladores de alimentos têm papel primordial, pois é através da prática de corretos hábitos de higiene no local de trabalho que os riscos serão minimizados.
Com relação à higienização do ambiente de trabalho dos serviços de alimentação, analise o excerto a seguir, completando suas lacunas.

A higienização compreende duas etapas: a ___________ que consiste na remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e/ou outras substâncias indesejáveis e a _____________ que é a operação de __________, por método físico ou químico, do número de micro-organismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas.

Escolha uma:
a. limpeza / higienização / aumento.

b. limpeza / desinfecção / redução.

c. organização / higienização / aumento.

d. limpeza / organização / aumento.

e. higienização / limpeza / redução.

Answer 1

Resposta:

limpeza / desinfecção / redução. Correto pelo ava

Explicação:

Answer 2

Resposta:

limpeza / desinfecção / redução