A contaminação dos alimentos acontece com a introdução de substâncias ou elementos que representem um risco para a saúde, caso sejam ingeridos os alimentos. A diferença entre alimentos contaminado e estragado é que os alimentos estragados têm alterações enquanto os alimentos contaminados não têm alterações. De acordo com os processos físicos, químicos e biológicos, podemos diferenciar ou alimento contaminado dos alimentos estragados, exceto por?
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No momento da análise de um alimento contaminado, não se deve analisar o tipo de microorganismo.
- Alternativa: Pelo microorganismo.
Alimento Contaminado
No momento da determinação de contaminação de alimentos, podem ser usadas diversas formas de análises, que podem ser classificadas por:
- Análise Física
- Análise Química
- Análise Biológica
O processo de contaminação de um alimento acarreta em reações que serão expressas pelo alimento e que podem ser observadas ao manusea-lo. Para saber se um alimento está contaminado, pode se analisar o odor, a consistência, aparência e coloração.
- Odor: Muito usado em frutas e alimentos embalados;
- Consistência: Furtas e legumes;
- Aparência: Usado na análise de quase todos alimentos;
- Coloração: Alimentos naturais.
Complemento da Questão
- Pelo sabor
- Pela aparência
- Pelo Microorganismo
- Pela cor
- Pelo odor
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