Question

A ________________ consiste na operação unitária que utiliza técnicas para salgar, defumar,
cozinhar e secar, ou em alguma combinação desses tratamentos, além de utilizar certos
compostos químicos além do sal para condimentar e tem a finalidade de aumentar o prazo
de prateleira do alimento.
a. Exaustão.
b. Desidratação.
c. Cura.
d.Defumação
e. Salga.

Answer 1

Resposta: alternativa C. Cura