a) Considerando uma mesma intensidade de chama e água à mesma temperatura inicial, em qual cidade, Rio de Janeiro ou Brasília, a água entrará em ebulição mais rapidamente? Justifique sua resposta. Sua resposta b) Se nessas duas cidades forem usadas panelas de pressão para aquecer a água, o tempo para que a água pura entre em ebulição será diferente? Justifique sua resposta. Sua resposta
Soluções para a tarefa
Olá!
Um líquido ferve quando sua pressão máxima de vapor iguala com a pressão atmosférica. Rio de Janeiro está no nível do mar, portanto a água ferve a 100ºC. No caso de Brasília a altitude é maior e consequentemente o PE da água será menor. No caso de Brasília a água entra em ebulição mais rápido, pois o PE é menor do que no Rio de Janeiro.
Quanto maior a altitude, menor a pressão atmosférica e consequentemente menor será a temperatura de ebulição da água.
- Para que serve a panela de pressão?
As panelas de pressão são projetadas para reter boa parte do vapor de água, aumentando a pressão interna. O aumento da pressão interna faz com que a água ferva a uma temperatura maior que 100 ºC e, consequentemente, o alimento cozinha mais rápido.
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